2024年11月，我院新兽药研发与残留检测创新团队在农林科学一区Top期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF = 5.7)上发表了题为“Production of Natural Penicillin-Binding Protein 2 and Development of a Signal-Amplified Fluorescence Polarization Assay for the Determination of 28 Beta-Lactam Antibiotics in Milk”的学术论文。

β-内酰胺类药物（BLAs）是畜牧兽医临床广泛应用的药物，但它们在动物性食品中的残留对消费者的健康构成了潜在威胁。因此，研究动物源性食品中BLAs残留的检测方法显得尤为重要。

该论文合成了针对BLAs的磁性探针，运用简单的孵育与磁分离技术，从大肠杆菌中“捕获”到了BLAs的天然受体--青霉素结合蛋白2（PBP2），并借助 LC-ESI-MS/MS 技术进行表征，证实了该探针可以精准地获取到PBP2。同时，采用分子对接技术研究了PBP2与 28 种BLAs药物之间的相互作用机理，确定了关键接触氨基酸、主要的分子间的力和结合位点。然后，以该天然PBP2为识别元件，将其与链霉亲和素标记的示踪剂和生物素标记的异硫氰酸荧光素相结合，依靠亲和素-生物素放大系统成功建立了一种信号放大型荧光偏振测定法，用于检测牛奶中的 28 种BLAs。该方法检测限范围低至 0.07-2.21 ng/mL，相较于使用普通型荧光示踪剂，方法的灵敏度提升了 4-48 倍，能够实现牛奶中 28 种BLAs的快速多残留检测，具有良好的应用前景。

该工作得到了国家自然科学基金项目（32372447）的支持。王建平教授为本论文通讯作者，2022级硕士研究生胡佳佳为第一作者。

全文获取DOI：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c07028